Commerce

Hungry Belly

Pâtisserie Hungry Belly (Biarritz)

© Toby Glanville

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Entre la photographie de mode et la pâtisserie, il y a un gouffre, joyeusement sauté par la Bordelaise Léa Villafafila. Laquelle a posé, après un long séjour à Bombay, rouleaux et spatules dans un ancien bureau biarrot ripoliné tout sucré (tables et comptoir nougat, tabourets rose bonbon, murs blanc et crème), pour matcher avec la vingtaine de douceurs alignées dans la vitrine : intense biscuit moelleux chocolat noir et amande au cœur praliné complétement barré, balaise carrot cake gluten free, fluffy pain de mie ultra-brioché, détonante tartelette mûre-myrtille-vanille twistée au poivre de Timut, ou financier maïs-framboise gonflé au pop-corn caramélisé (3,50 à 6,20 €)… En bonus, la pâtissière fricote aussi du salé, à l’image de ces vénézuéliennes cachapas (crêpes de maïs fourrées à la mozzarella) ou ces vegan banh mi avocat, grenade, tofu et rafraîchissant curry de melon au lait de coco (de 6 à 14,50 €). // Flore de Latte 

LA PÉPITE : l’immaculé cheesecake nippon comme un nuage et son coulis, rouge framboise cette fois-là (5 €).  

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