Commerce

Hungry Belly

Pâtisserie Hungry Belly (Biarritz)

© Toby Glanville

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Entre la photographie de mode et la pâtisserie, il y a un gouffre, joyeusement sauté par la bordelaise Léa Villafafila. Laquelle a posé, après un long séjour à Bombay, rouleaux et spatules dans un ancien bureau biarrot ripoliné tout sucré (tables et comptoir nougat, tabourets rose bonbon, murs blanc et crème), pour matcher avec la vingtaine de douceurs alignées dans la vitrine : tentationnel cookie choco blanc / thé matcha / framboise, brownie gluten free aux noix de pécan, fourré de pistache et mousse choco, étincelant cake citron et graines de pavot, flan pistache au cœur praliné de belle allure, mais un poil trop sucré (3,50 à 6 €)… En bonus, la pâtissière fricote aussi du salé, à l’image de ce super ‘dwich baguetté, avec scamorza, courge rôtie, oignons caramélisés et roquette (7,50 €) ou de cette flamboyante chakchuka (11 €). // Gérard Roubeix

LA PÉPITE : le ‘dwich signature, un dodu beignet farci de crème diplomate infusée à la feuille de figuier, pimpée de caramel et noisettes caramélisées (4,80 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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