Une fromagerie des années 30, deux garçons et 160 variétés de frometons ? C’est le goût du paradis, rue d’Enfer, de Jonathan Dohant et Clément Gavand, descendus de la capitale pour dorloter les francs-comtois avec leur sélec’ des meilleurs pâtes jurassiennes et d’ailleurs. Devanture fleurie, voûtes en pierre de taille, drapeau arc-en-ciel inclusif et musique à fond pour se mettre bien en choisissant : mozzarella de chèvre made in Jura à la Ferme de Cabrotins, morbier jeune affiné dans la cave au sous-sol, ou création maison comme le Marvin, un bleu de la Marre macéré au macvin jurassien, mais aussi cancoillotte de luxe signée Piguet… Côté épicerie et crèmerie : fusilli artisanales À Pâtes de Louve, crème catalane et purée de châtaigne Janier de la Drôme, charcutaille du tuyé Papy Gaby… Et même quelques jajas responsables, à défaut d’être nature, des domaines Lafon, Karsten, Baud ou Thibaut. De quoi repartir les bras dolement bien chargés ! · Angela Dolu

LA PÉPITE : le comté affiné 32 mois par la maison, de toute craquance (35,90 € le kilo)