Commerce

Les jumeaux

Les Jumeaux (Les Lilas)

© Toby Glanville

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Au cœur des Lilas, les jumeaux Slim et Karim Loumi donnent le ton depuis plus de dix ans : la bidoche du turfu sera halal et bio ! La trentaine à peine entamée, ces pionniers peuvent se targuer d’être à la tête de la première boucherie du genre en France, et d’avoir dépoussiéré par la même occasion l’image du certifié halal. Merguez pas grasses, délicate chipolata-comté, rougeoyant bœuf de Galice, agneau de pré salé du MontSaint-Michel… Les pièces classiques s’entendent à merveille avec leurs voisines de coutume plus rare en halal (bacon de veau, canard). Dans l’imposant four des monozygotes mijotent à basse température de juteuses épaules d’agneau, tandis qu’à côté de la caisse, quelques produits d’exception (miels, huiles) attirent l’attention. Mention spéciale pour le service 5 étoiles, à l’image des produits. // Sofia Sétif

LA PÉPITE : une côte de bœuf de Galice (90 € le kg), histoire de fumer tout le monde au barbec’, et un foie gras d’oie sauvage, garanti sans gavage (130 € les 125 g).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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