Commerce

Les travailleurs de l'amer (Cherbourg)

Les travailleurs de l'amer (Les Pieux)

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À quelle enseigne rencontrer un ingé’ agro parigot, réalisateur de docu et compagnon de route de Yann-Arthus Bertrand après sa reconversion ? Dans une bâtisse tout de bois vêtue en bord de Cotentin, où l’homme, Guillaume de Lestrange, et son associé Simon Lassalle ont installé la micro-brasserie Les Travailleurs de l’Amer. Dans les sublimes cuves chromées, le maître brasseur David Cosseron potionne des ales anglaises toutes droites, 100 % malt normand et houblon briton. Chaque étiquette est dédiée à un (véritable) travailleur de la mer : le chasseur d’épaves Matthias Dufour et son IPA rouquine sans amertume ; le pêcheur de coquillages Félix Testi et sa blanche agrumée hautement aromatique ; le commandant de voilier Christian Mabire et sa stout ébène à la texture légère… Pour accompagner les breuvages, le nouveau flagship cherbourgeois produit et sert des rillettes de poiscaille de la Manche : rouget à l’aneth et à l’ambrée, maquereau baignant dans la stout… // James Patisson

LA PÉPITE : la mousse dédiée à l’océanographe et sauveteur en mer Paul Dufour, soit une blonde fédératrice, aussi rafraîchissante que longue en bouche (3,30 € les 33 cl).

 

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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