Commerce

Les travailleurs de l'amer (Les Pieux)

Les travailleurs de l'amer (Les Pieux)

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À quelle enseigne rencontrer un ingé’ agro parigot, réalisateur de docu et compagnon de route de Yann-Arthus Bertrand après sa reconversion ? Dans une bâtisse tout de bois vêtue en bord de Cotentin, où l’homme, Guillaume de Lestrange, et son associé Simon Lassalle ont installé la micro-brasserie Les Travailleurs de l’Amer. Dans les sublimes cuves chromées, le maître brasseur David Cosseron potionne des ales anglaises toutes droites, 100 % malt normand et houblon briton. Chaque étiquette est dédiée à un.e (véritable) travailleur.se de la mer : le chasseur d’épaves Matthias Dufour et son IPA rouquine sans amertume ; la pêcheuse de fruits de mer Emmanuelle Marie et sa light ale ; le commandant de voilier Christian Mabire et sa stout ébène à la texture légère… Pour accompagner les breuvages, le nouveau flagship cherbourgeois produit et sert des rillettes de poiscaille de la Manche : rouget à l’aneth et à l’ambrée, maquereau baignant dans la stout… // Ana Kirpad

LA PÉPITE : la mousse dédiée à l’océanographe et sauveteur en mer Paul Dufour, une blonde fédératrice aussi rafraîchissante que longue en bouche (3,60 € les 33 cl).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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