Planté en face du brutaliste Centre national de la danse, Pastoral (briques grattées, azulejos, fresque du graffeur Yakes) fait valser les Pantinois.es dans une ambiance chillettante. Le mixo Jonathan Sabathé (ex-Mary Celeste) y délivre une carte de neuf cocktails érudits et saisonniers, parmi lesquels : un « Michel & son Jardin » végétalisé (gin, camomille, sirop de cosses de petits pois et rhubarbe, citron – 11 €) ; ou, à la tireuse, un descendant du spritz – Aperol, vermouth, nectarine, thé aux agrumes, prosecco (8 €). Mocktails à la demande (6 €, presque cadeau !) et grignotages ibérisants – anchois vinaigrette (11 €), charcut’ (8 €), pimientos del Padrón (4 €), etc. // A.B.