Ultra ordinaire
Affûté dans les cuisines du Saint Eutrope à Clermont puis du Pré du Puy à Cébazat, le chef Maxime Bichon rallume sa flamme au cœur de la Toscane auvergnate. À Chas, sur cette route des gamays qui sinue entre les volcans, son bistrot occupe désormais la place centrale du village, face aux bassins de l’ancien lavoir, où nagent de petits poissons-chats.
lire la suite
