1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75010)

Åke Table & Vin

Restaurant Åke Table & Vin à ParisÅke Table & Vin (Paris) - © Mad Kesler

Meilleure cave à manger Guide 2020
Nouveau repaire pour la brillante Linda Granebring ! Après avoir squatté la cave Au Quai rue d’Alibert, la cheffe suédoise (ex-Broken Arm) et son complice Julien Jack Alda ont posé quilles et couverts 130 mètres plus loin. Là, dans un ancien bar retapé en cantine champêtre (murs blanchis, parquet patiné, terrasse bordée de figuiers et citronniers empotés), ils envoient des assiettes délicieusement folklo, plantées ici et là d’herbes magiciennes… Pour nous, l’autre soir : poêlée gourmande de carottes et pêches grillées câlinées par un beurre noisette aux fanes de carotte, sur lit de labné crémeux ; folle porchetta au thym avec fenouil cru mandoliné et sauce aux pommes délicatement compotées ; avant un parfait glacé aux amandes fraîches, punché par une démente sauce cacao-genièvre – ou une panna cotta à la fleur de sureau. Autre option aperçue sur la table voisine : des gnocchis dorés avec burrata et sel à la livèche… // R.deC.

POUR LA SOIF ? Une playlist de vins nature signée Julien : rouge ardéchois du Mas de l’Escarida (6 € le verre), alsace-sylvaner du Domaine Clé de Sol (35 € la bouteille) ou encore, parmi quelques grands crus exfiltrés à prix caviste, un gevrey-chambertin Ostrea du Domaine Trapet (90 €).

LES PRIX : Assiettes 8-16 €.

S'y rendre

Restaurant Åke Table & Vin
8, rue Marie-et-Louise
Paris
(75010)
France
48.8719948
2.3669204
TÉL : +33 1 9 75 41 07 65
Métro : Jacques Bonsergent, Goncourt