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Au Passage

Restaurant Au Passage à ParisAu Passage (Paris) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Fooding d’amour Guide 2012

Voilà déjà sept ans que l’on passe et repasse au Passage sans se lasser. Côté décor, toujours le même bric-à-broc’ : miroirs détamés, suspensions Art déco, casson de bistrot au sol… Et côté cuisine, place à Luis Miguel Tavares Andrade (ex-Palais Royal) pour mener le quadrille. Ce soir-là, rien que de la bonne came gouailleuse : tartare de dorade royale flottant sur sa sauce ponzu (10 €) ; chou-fleur cru et en purée, en badinage avec un œuf de poule mollet et des œufs de truite (10 €) ; demi-homard acoquiné avec petits pois et haricots verts croquants parfumés à la camomille (25 €) ; et, pour conclure, délicieuse ganache au chocolat pimpée à l’huile d’olive et au sel gris (8 €) – ou abricot grillé servi avec lait ribot et meringue à la coriandre (7 €). A noter également, la présence de magnifiques pièces de viande pour deux, comme cette épaule d’agneau rôtie (50 €) que nos voisins carnivores ont engloutie avec délectation. Pour la soif, belle sélection de pifs nature : petit bourgueil fruité de Laurent Herlin (5,50 € le verre), blanc autrichien de Meinklang (32 € la bouteille) ou rouge Glou de La Ferme des Sept Lunes. Assiettes 9-22 €, pièces de viande à partager 25-70 €. J.S.

S'y rendre

Restaurant Au Passage
1 bis, passage Saint-Sébastien
Paris
(75011)
France
48.8615804
2.3686500000000024
TÉL : + 33 1 43 55 07 52
Métro : Saint-Sébastien-Froissart