Café-croissant à 7h30 du mat’, et un dernier pour la route à 1h du mat’… C’est où ? Dans cet ample rade de quartier, façade et intérieur à dominante tabac blond-brun, éclairages globes, moulures au plafond, vieille pub bovine sous verre, le tout pieusement conservé. Bref, une vraie gueule d’atmosphère, hélas moindre, depuis que Jeff Schilde, chef tatoué qui faisait le sel et le poivre de la maison, a raccroché des fourneaux. Avec Alberto Rebolledo aux fourneaux (ex-Les Vantrues), la maison ce dimanche-là ne s’en tirait pas trop mal : douces rillettes d’agneau ou échine de cochon sauce tonnato pantagruélique ; faux-filet d’ampleur sauce chimichurri et légumes de saison (petits pois, carottes) ; enfin renversante panna cotta aux noisettes et chocolat, qu’on aurait aimé bisser… Et toujours un menu ouvrier au déjeuner avec, par exemple, rillettes de maquereau et crumble au pain, boulettes de poulet aux raisins de Corinthe et ratatouille au fenouil, poire Belle-Hélène. // Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Grenache 100% Gourmandise du Domaine Ozzil (6,50 € le verre), riesling Kastelberg de Durrmann (54 € la quille) et arverne rouge La Sousouleuse de Vincent Marie (36 €). Sinon, jus de pomme artisanal et calvados de Julien Fremont (4,50 € le verre et 10 € les 4 cl).

LES PRIX : formule et menu 21-24 € (midi en semaine), carte 40-50 €.