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Au Petit Panisse

Restaurant Au Petit Panisse à ParisAu Petit Panisse (Paris)

Panisse, comme l’amoureux de Fanny dans la Trilogie marseillaise de Pagnol (un peu de culture pour nos lecteurs millennials), et comme la spécialité de farine de pois chiche frite qu’on gobe entre Nice et Marseille. Les fesses posées sur les chaises bistrot de ce troquet patrimonial, on mange bien chez ce Petit – et pas seulement sudiste. Ce midi-là, dans la très sympathique formule déj’ : top potage de courgette, terminé comme il se doit avec l’excellent pain de la maison ; sup’ suprême de volaille juteuse qui sent bon le grain et les grands espaces, accompagné de chou pointu (turlututu), pommes, pancetta et jus aigre-doux, saucé à fond encore une fois à cause de leur pain ; avant, puisqu’on n’est pas là pour plaisanter, du fromage blanc, miel du Jura, huile aux agrumes et sarrasin grillé. Le soir, même partition sur l’air du retour du marché avec, allez, au hasard, un maquereau de ligne, crème crue, œufs de hareng et fenouil, à déguster comme un habitué. Parce qu’à ce rythme- là, ils risquent de vous revoir vite. J.-N.F.

POUR LA SOIF ? Quasiment que du nature : carignan roussillonnais ensoleillé de Loïc Roure (6,50 € le verre), gamay auvergnat CBGB de Vincent Marie (42 € le litron) ou blanc tarnais de Laurent Cazottes (32 € la quille).

LES PRIX : Menus 17-21 € (midi en semaine), carte 29- 54 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Au Petit Panisse
35, rue de Montreuil
Paris
(75011)
France
48.8505542
2.3866997000000083
TÉL : +33 1 43 71 37 90
Métro : Faidherbe - Chaligny, Rue des Boulets