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Auberge de Layotte

C’est un trou de verdure où chante depuis vingt-deux ans l’utopie locavo-rigolarde de Régis Gagnadre. Lequel, bon sens paysan en bandoulière, a fait sienne la formule de Lavoisier pour transformer à tout-va dans son giga-menu à 35 châtaignes. Ce midi-là, vin de pissenlit posé sur la table façon Tontons Flingueurs, ça y allait, ça y allait ! Avec soupe de tomate parfumée d’un morceau de gras de jambon et d’une tranche de pain rassis frottée à l’ail ; melon et terrine de sanglier ; trois manchons de canard aux cèpes ; joue de bœuf cuite à basse température au pécharmant avec PDT confites ; assiette de six frometons terroiristes (saint-nectaire, fourme d’Ambert, buche de chèvre et camembert de Normandie, cantal jeune auvergnat et brebis basque), puis un gâteau aux noix à… la graisse de canard (!), arrosé d’une ribambelle de jus maison à tomber – pissenlit, tomate verte, épicéa… Et pour les soiffards, en plus du litron de rouge de bergerac en libre-service, vins de voisins à prix de copains : bergerac blanc des Jardins de Cyrano (10 € la bouteille) ou pécharmant du Château de Tiregand (15 €). Menu unique 35 €. A.Be.

S'y rendre

Restaurant Auberge de Layotte
Auberge de Layotte
Tursac
(24620)
France
44.977601
1.014799000000039
TÉL : +33 5 53 06 95 91