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Le Boïdicou

Restaurant Le Boïdicou (Thonac)

© Le Boïdicou

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Le Boïdicou (le « panier en osier » en occitan), c’est une petite pépite à un vol de moineau de la grotte de Lascaux, tressée par deux minots de 25 balais, l’autodidacte Benjamin Gourdon et la régionale Julie Buquet (ex-Marsan d’Hélène Darroze à Paris). Au menu ce midi-là, dans une salle rusticool – pierres gratouillées, cheminée d’époque –, renversant sablé à la tomme de Sarlat dopé au jus d’herbes, chapeauté d’une déclinaison de betteraves (purée, fanes) et d’un siphon de rocamadour ; voya-geuse ballottine de volaille de la Maison Pélégris aux Farges, en mode couscous, semoule et courgettes enivrées d’un jus de viande aux épices ; et finale en fraî-cheur, avec un granité bien pilé à la men-the, tapissé d’une crème au citron vert parsemée de yuzu confit. Le soir, Le Boï-dicou upgrade en trois menus, avec, par exemple : œuf, tomme de Sarlat, soja et noix ; pêche, pomme de terre, monbazil-lac, ail noir et hareng fumé. // G.R.

POUR LA SOIF ? Élégant et fruité catalan Cayrol du Domaine Lafage (4 € le canon), blanc bergeracois Arcane de Romain Claveille (35 € le flacon) et rouge la Mule du Château Cluzeau (25 €).

LES PRIX : Menus 20 € (vendredi midi, café compris) et 35 à 55 € (soir), carte 34-48 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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