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Baltoro (Bazas)

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Sur la sublime place de la cathédrale de Bazas, le givré Olivier Frémont a baptisé son glacier Baltoro, un nom emprunté au glacier du Baltoro au Pakistan. Chaque jour, les léchouilleurs éclairés peuvent déguster six parfums de glaces à l’italienne aux température et texture idéales, en cône ou en pot : chocolat noir grand cru 76 % du Mexique, vanille de Madagascar et fève de Tonka… réalisées avec le lait fermier bio du Château Le Pis à Taillecavat ; et des sorbets abricot et fruits rouges, avec les fruits du Verger de Frézat, ou citron bio d’Andalousie. Un plus large choix de parfums est aussi à emporter en pot réfrigéré (3,50 € les 20 cl). // Raoul Taburin

LA PÉPITE : La glace plombières – vanille de Madagascar, fruits confits de Corse parfumés au kirsch (3,50 € le petit pot à emporter).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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