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Baltoro (Bazas)

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Sur la sublime place de la cathédrale de Bazas, le givré Olivier Frémont a baptisé son glacier Baltoro, un nom emprunté au glacier du Baltoro au Pakistan. Chaque jour, les léchouilleurs éclairés peuvent déguster six parfums de glaces à l’italienne aux température et texture idéales, en cône ou en pot : chocolat noir grand cru 76 % du Mexique, vanille de Madagascar et fève de Tonka… réalisées avec le lait fermier bio du Château Le Pis à Taillecavat ; et des sorbets abricot et fruits rouges, avec les fruits du Verger de Frézat, ou citron bio d’Andalousie. Un plus large choix de parfums est aussi à emporter en pot réfrigéré (3,50 € les 20 cl). // Raoul Taburin

LA PÉPITE : La glace plombières – vanille de Madagascar, fruits confits de Corse parfumés au kirsch (3,50 € le petit pot à emporter).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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