Passée sous nos radars, La Table de Léo, ouverte en 2013 est le terrain de jeu de Servane et Florent Reversat (ex-Vieux Logis à Trémolat). Une chouette demeure patinée par le temps – pierres apparentes, poutres blanchies et cuisine ouverte – campée à deux pas de la célèbre abbatiale, au répertoire bistronomique sourcé périgourdin. Ce soir-là, au menu à 36 € : après une craquante salade de sarrasin, terrine au foie gras et mini girolles ; un saumon fumé maison, en darne et en maki, taquiné par de l’asperge verte, en mousse et entière, œufs de saumon et pignons de pin ; une bluffante épaule d’agneau embrickée, confite et grillée, houmous en mousse et légumes couscoussiers ; avant le dada du chef, une mortelle sphère artistique full citron, chocolat Dulcey, sorbet citron, chantilly, meringue et lemon curd en équilibre sur un sablé breton. // Auguste Marie

POUR LA SOIF ? Du régional : pécharmant Château de Tiregand (5 € le verre), montravel blanc bio Château Moulin Caresse (25 € la bouteille), bergerac rouge La Gloire de mon père du Domaine La Tour des Gendres (32 €), mais aussi des grands crus de papa au verre pessac-leognan blanc 2019 du Château Carbonnieu (18 €) ou châteauneuf-du-pape 2020 du Domaine de la Graveirette (13 €).

LES PRIX : formule 20 € (midi en semaine), menus 36, 49, 65 et 69 € (3, 4 ou 6 temps), supplément fromage 9 €.