restaurant

Bistrot Bao

Bistrot Bao (Groix)

© Gaele Flao

  • Date
  • partager

Patron des Fumaisons à Groix, Patrick Saigot a campé son Bistrot Bao (nom local de la palangre) en lieu et place de la crêperie Kreiz Er Mor. Là, en terrasse ou dans une salle un poil rustique (vieux carrelage, chaises paillées), touristes et loups de mer viennent engloutir les délices de Julia Carrio et Maxime Quiltu, passés par Le Poulpe à Lorient. Ce midi-là, à la carte approvisionnée par les pêcheurs et maraîchers du coin : poulpe fumé à l’aïoli méritant une ola, accompagné d’une burrata parfumée à l’eau de concombre (sourcée chez les frères Gaël et Erwan Leclercq à Kerdurand) ; merlu à la peau craquante sur une purée de PDT bien beurrée ; et flamboyante crème brûlée à l’immortelle, plutôt que le millefeuille au rhum Clairin d’Haïti. C’est de la bao, bébé ! // Guillaume Bulot

POUR LA SOIF ? La sommelière Émilie Pelletier, associée dans l’affaire, sait y faire : petit-chablis 2019 de Dominique Gruhier (5 € le verre), syrah tourangelle Anne a wine again d’Anne Paillet (36 € la bouteille), melon nantais X Bulles Vincent Caillé (28 € la bouteille)… Mais aussi un jus de pomme (3 €) et cidre (6 € les 33 cl) de La ferme de Port Coustic, ou encore une bière fumée de l’île (6 € les 33 cl).

LES PRIX : menu midi 24 € (sauf juillet-août), carte 36-48 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est dispo en précommande !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Profitez des frais de livraison offerts jusqu’au 20 novembre.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.