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Bistrot Bao

Bistrot Bao (Groix)

© Gaele Flao

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Patron des Fumaisons à Groix, Patrick Saigot a campé son Bistrot Bao (nom local de la palangre) en lieu et place de la crêperie Kreiz Er Mor. Là, en terrasse ou dans une salle un poil rustique (vieux carrelage, chaises paillées), touristes et loups de mer viennent engloutir les délices de Julia Carrio et Maxime Quiltu, passés par Le Poulpe à Lorient. Ce midi-là, à la carte approvisionnée par les pêcheurs et maraîchers du coin : impétueux gaspacho aux coquillages ; beaux morceaux de homard dans un beurre de sauge tout mousseux, avec épinard et artichaut bio ; tendre pavé de thon blanc cuit sur plancha teppanyaki, accompagné d’une crème de chou-fleur aux algues ; avant une merveille de moelleux à base de citron, lait ribot et huile de romarin. C’est de la bao, bébé ! // Lola Tobelem

POUR LA SOIF ? Nature toute : chenin angevin des Mosse (6 € le verre), sauvignon tourangeau de Noëlla Morantin (30 € la bouteille), cheverny rouge d’Hervé Villemade (30 €)… Mais aussi, jus de pomme (3 €) et cidre (6 € les 33 cl) de La ferme de Port Coustic.

LES PRIX : Carte 37-47 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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