Attention ! spot cochon. Sur la voie rapide entre Plouharnel et Carnac, ouvrez grand les mirettes jusqu’à buter sur le panneau jaune fluo indiquant « STOP ANDOUILLES ». Là, sur le bas-côté, les Lebihan font depuis 60 ans dans le porc bien élevé à l’air breton. Résultat, ça se bouscule au portillon pour les saucissons ! À glisser dans son panier : zinzin saucisses sèches (les Zigounettes) à zigouiller à l’apéro (5 € les dix) ; andouille salée et fumée au bois qui en bouche un groin (32 € le kg) ; orgasmique saucisson macéré 48 heures à l’eau de vie de cidre (31 € le kg)… Et si l’on n’est pas fâché avec le pâté, celui au poivre ou aux algues est à tomber ! Plus classiques, mais tout de même magiques, les merguez et chipo pour briller au barbeuc’ l’été, ou une beauté de lard rôti. Le bon plan ? Des tables devant pour casser la croûte en coup de vent, avant de reprendre la route. Avis aux collectionneur·se·s : le sticker Stop Andouilles fait fureur sur le réfrigérateur ! // Juliette Mallat
LA PÉPITE : la saucisse bretonne, à embarquer ou dévorer du mercredi et dimanche matin au marché de Carnac, dans les galettes bien roulées de Yannick et Babacar (9,80 € le kg).
