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Ivre Mer

Ivre Mer (Belz)

© Ivre Mer

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Le cousin phonétique de l’Ifremer a posé son centre de recherches de la bière à Belz, piloté avec brio et en trio par Simon Ezanno (Cave de la Ria), Bruno De Ghorain et Claude Le Thuaut (Brasserie de l’Hermine). Dans leur entrepôt déglacé aux tapis persans et au mobilier en bois et rotin, fermentent leurs recettes houblonnées, servies au comptoir : IPA voyoute, costaude Triple Buse ou encore Nénette pomme/cassis/citron (d’après le surnom de la femme de Bruno), la préférée du trio… À faire matcher en terrasse avec une planche fromage-charcut’, des rillettes de sardines au piment d’Espelette de chez Groix Nature ou, pour les grosses dalles, les pizzas napolitaines aux jolis trottoirs de Samuel Corlay. // Guillaume Bulot

LA PÉPITE : le coffret de six bières de la Brasserie de l’Hermine (21 €), pour ne pas avoir à choisir !

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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