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Bouillon Pigalle

Restaurant Bouillon Pigalle à ParisBouillon Pigalle (Paris) - © Benoît Linéro

C’est aux frères Moussié (Hôtel Providence, Le Mansart, Jeannette) qu’on doit la renaissance, fin 2017, d’un genre quasiment disparu : le bouillon, resto popu à la mode d’avant le low-cost ! Ici, premier arrivé premier servi (pas de résa, faites la queue comme tout le monde), avec 300 couverts nappés sur deux niveaux, le tout dans une ambiance de festin à flux tendu. La carte ? Un casting de starlettes de brasserie : poireaux vinaigrette, terrine de campagne, hareng pommes à l’huile, saucisse-lentilles, navarin d’agneau, bœuf bourguignon, riz au lait, clafoutis… Pour nous, ce midi-là : impec œufs durs mayo gobés tout ronds ; bifteck saignant avec œillet vert de beurre maître d’hôtel et frites allumettes ; avant un chou très bidou débordant de crème pâtissière. Le tout pour un billet bleu… // G.D. et A.A.

POUR LA SOIF ? Boissons « à la verse » (Perrier, Coke, vins, etc.), du pichet de 25 cl au jéroboam. Sinon, Silver pression (2,30 € le demi), pét’ nat’ ligérien des Jousset (5,50 € le gros ballon) et neuf vins en bouteille, dont un côtes-du-rhône rouge bio de Jaboulet (17 €).

LES PRIX : Carte 13,40 à 27,20 €.

S'y rendre

Restaurant Bouillon Pigalle
22, boulevard de Clichy
Paris
(75018)
France
48.8826517
2.3374635000000126
TÉL : +33 1 42 59 69 31
Métro : Pigalle