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Chinaski

Restaurant Chinaski à ParisChinaski (Paris)

Sans Taku Sekine, la bande à Dersou investit la rive gauche sous le blaze de Chinaski – nom de l’alter ego de Bukowski dans les romans du « vieux dégueulasse ». Dans leur café-resto pourtant très clean, Margaux Thirard, Amaury Guyot et Arthur Toure-Pirot envoient du lourd en toute discrétion. En cause ? Les bistrotueries de Jean-Adrien Buniazet (passé par Dersou lui aussi), acheminées sur des tables en bois de récup’ depuis la cuisine grande ouverte. Au menu unique, ce soir-là : des asperges vertes extra-fraîches, avec petits pois et ricotta – ou un explosif chinchard cru, escorté de patates douces, myrtilles et chou-rave ; du lieu jaune opalin, beurre blanc de radis et chou-fleur – ou un cochon du Tarn pimpé de cébettes violettes, avec purée de carotte, champignons et jus au cumin ; avant, en clin d’œil larmoyant au grand Charles, un tres leches whisky-kiwi, ou un fulgurant cake au pavot, crème de citron et suprême d’orange sanguine. A noter : en journée, Chinaski la joue coffee shop et propose pitas maison garnies et gâteaux à gogo – cookie, pain perdu au chai, cake choco à l’huile d’olive… // Elena Di Benedetto

POUR LA SOIF ? Belle sélection bio-typée : côtes-du-roussillon rouge Le P’tit Barriot (6 € le verre), minervois Arbalète et Coquelicots (35 € la bouteille), chardonnay mâconnais Vin d’Montbled (56 €)…
LES PRIX :Menu-carte 35 €.

S'y rendre

Restaurant Chinaski
46, rue Daubenton
Paris
(75005)
France
48.8403583
2.350235600000019
TÉL : +33 1 73 74 74 06
Métro : Censier - Daubenton