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Sherry Butt

Sherry Butt (Paris)

© Sherry Butt

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Pierres de taille nues, comptoir en bois sombre, tabourets indus’, fauteuils en cuir… Dans le bas Marais, ce bar Brooklyn style tient le haut du pavé. Premier bébé d’Amaury Guyot (formé à l’Experimental Group et papa de Dersou depuis), le Sherry Butt est la perfection faite bar : verres conservés au froid, glaçons taillés selon le cocktail et la forme du verre, ingrédients racés, recettes recherchées… Sur la carte écrite à la craie derrière le bar, beaucoup de belles découvertes comme le Laid (calvados, sirop de thé chaï, bitter vanille et citron, à 13 €) ou le Ronin, à base de whisky Nikka, madère dry au feuille de pandan, sherry Oloroso et sirop de champagne. Recette sans alcool à la demande (8 €) et jolie carte de grignotage : planche de jambon bellota à partager (20 €), tartines maison (13-15 €). // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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