restaurant

Amarante

Amarante (Paris)

© Coline Virly

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À deux pas de la Bastille, l’imposant Christophe Philippe reçoit midi et soir les viandard·e·s sachant viander dans un décor réduit au strict minimum : banquettes de bistrot, murs blancs, affiches vineuses et basta ! Au menu, ce midi-là : foie gras de canard à étaler sur du pain de campagne toasté ; tonitruantes tripes à la provençale servies avec une purée de PDT onctueuse à souhait ; avant un délicat dessert mi-guimauve mi-blanc-manger au citron et au miel. Le soir, les classiques de la carte font leur apparition : cervelle de veau grillée au beurre, ris de veau rôti, pied de cochon crousti… // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Une cinquantaine de références chauvines et nature : grenache roussillonnais de Michaël Georget (8 € le verre), sancerre blanc de Sébastien Riffault (38 € la bouteille), gamay de Jean Foillard (40 €)…

LES PRIX : formules et menu 31 € (midi), carte 49-60 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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