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Bistrot des Tournelles

Restaurant Bistrot des Tournelles (Paris)

© Bistrot des Tournelles

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À l’ancienne ! Édouard Vermynck (ex-Entrée des Artistes) entretient une délicieuse nostalgie bistrotière dans ce rétroquet coincé entre les places des Vosges et de la Bastille, dont certains éléments de déco soufflent leur centième bougie : le comptoir en marbre français, le carrelage cimenté, la caisse enregistreuse d’un autre temps… Où croiser l’humoriste américain Eric André bras dessus bras dessous avec le boss de Yard Clovis Ochin, mais surtout des assiettes fantastiquement tradis troussées par Geoffroy Langella, fils de bouchers napolitains formé chez Ferrandi. À notre table, cette fois-là : un millefeuille d’aubergine piqué de basilic et servi froid (une folie !) ; un faux-filet sans faux-semblant avec frites fines, sauce tartare et jus de viande à dispo, dans lequel tremper le pain de la boulange voisine Brigat’ ; pour finir en beauté avec une crème brûlée à la vanille de Madagascar, douce et parfumée comme un bisou de mamie. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Une sélec’ de belle nature portée sur le Beaujolais (d’où sont originaires les parents du patron) et ses environs : chablis du Domaine de l’Enclos (8 € le verre), morgon signé Foillard (48 € la bouteille), gamay de Laurence et Rémi Dufaitre (28 €)…

LES PRIX : carte 37-58 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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