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Colchide

Restaurant Colchide  à ParisColchide (Paris)

La Colchide (région géorgienne mythique de la Toison d’or) vient d’ouvrir sa seconde ambassade dans le 18e, au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne. Tuyauteries, fer forgé, plantes vertes, tapis, peintures inclassables, abstraites ou naïves, plateaux de tables taillés à la bûcheronne, plantent le décor rustico-baroque dans un espace aux manières de loft. Mais entre les deux adresses, on s’est partagé le boulot : davantage de mijotés rue des Poissonniers, et plus de grillades à la plancha ici – saucisse de porc, coquelet en sauce à l’ail, viande hachée aux épices, côte de veau marinée… Et la certitude de retrouver les mêmes basiques : aubergines roulées aux noix (puissantes) rafraîchies de graines de grenade (nigvziani badrijani) ; irrésistible pain au fromage (imerouli khatchapouri), qui ferait presque tout un repas ; et ravageur agneau en bouillon au vin blanc, bousculé d’estragon, oignons nouveaux, piment et épices (tchakapouli), jamais goûté ailleurs ; avant, en dessert un peu chelou, une combinaison pâteuse de raisin, noix, farines de maïs et de blé… baptisée« phelamoushi ». G.D.

POUR LA SOIF ? La fête du vin de Géorgie – berceau de la vigne depuis 8 000 ans : blanc mtsavane de Schuchmann, aux saveurs d’amande et d’abricot (6 € le verre) ou convaincant ambré kisi sec Vinoterra, vinifié et élevé en jarre (39 € la bouteille).

LES PRIX : Formules 13,50 à 15,50 € (12h à 14h en semaine), entrées 6-7 €, pains 6,50 à 15 €, plats 10- 16 €, desserts 6 €. 

S'y rendre

Restaurant Colchide
97, rue des Poissonniers
Paris
(75018)
France
48.8926232
2.352080399999977
TÉL : +33 9 80 94 09 68
Métro : Pigalle