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Comète

Le coup de cœur de l'année?

Comète (Saint-Lunaire)

© Angélina Huriaux

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À une pincée de sable de la plage de Saint-Lunaire, Comète illumine la foodosphère armoricaine ! En cause ? Un couple rennais, qui a mis le grappin sur une élégante maison de ville (parquet blondinet, mobilier chiné) pour y camper quelques chambres d’hôte à l’étage et un génial bistrot au rez-de-chaussée. Tandis qu’Angélina Huriaux veille sur les chambres, justement, Victor Nicolas (formé chez Christophe Pelé à Paris) vogue entre la cuisine ouverte et la salle avec une aisance déconcertante, secondé par Constant Paméla aux fourneaux (ex-Astrance et Capitaine). Au menu dominical : de la seiche fondante accompagnée de fenouil croquant pimpé de kimchi, le tout accommodé d’une bisque de homard ; une étourdissante quenelle de barbue au jus d’étrille, associée à de la pimprenelle duveteuse ; et en final coquin, un chou au praliné libidineux flanqué d’un caramel au beurre salé absolument régressif. // Catherine Jamon 

 

POUR LA SOIF ? Des jajas biodynamiques et nature : menu pineau ligérien du Clos du Tue-Bœuf (6 € le verre), saumur blanc franchement aromatique de Sébastien Bobinet (46 € la bouteille), syrah gouleyante du Roussillon par Marc et Caroline Barriot (27 €)… 

LES PRIX : menu 36 € (dimanche midi, sauf en juillet-août et pendant les vacances scolaires), carte 45-55 €. 

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