À une pincée de sable de la plage de Saint-Lunaire, Comète illumine la foodosphère armoricaine ! En cause ? Un couple rennais, qui a mis le grappin sur une élégante maison de ville (parquet blondinet, mobilier chiné) pour y camper quelques chambres d’hôte à l’étage et un génial bistrot au rez-de-chaussée. Tandis qu’Angélina Huriaux veille sur les chambres, Victor Nicolas (formé chez Christophe Pelé à Paris) vogue entre la cuisine ouverte et la salle avec une aisance déconcertante, secondé par Constant Paméla aux fourneaux (ex-Astrance et Capitaine). En ce midi ensoleillé : tendrissime sashimi de dorade chaperonné par du concombre frais, petites douceurs de cassis confit et crème crue ; impeccable lieu jaune de ligne confit, monté au beurre et badigeonné de fumet, à la peau encore croustillante et flanqué de simplissimes courgettes et oignons nouveaux rôtis ; et en final coquin, décadente tarte au chocolat noir et dulce de leche très doux. // Linda Manca
POUR LA SOIF ? Des jajas biodynamiques et nature : macération de muscat roussillonne Le Trouble Fait du Clos de L’Origine (9 € le verre), macabeau languedocien du Domaine Maramuta (46 € la bouteille), syrah rhodanien Pénultième d’Andrea Calek (45 €)…
LES PRIX : menu 36 € (dimanche midi), carte 45-55 €.
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