Etxe Nami

De midi à 14h30 et de 19h30 à 21h30 (samedi). Fermé dimanche et lundi. Parenthèse zen dans la torpeur luzienne, la cantine nouvelle vague de Léna Balacco (La Chambre aux Oiseaux et Blue Valentine à Paris) surfe en eaux mixtes : basque pour la bonne came (poissons de la criée, fromages des halles, légumes bio…), nippone pour la déco épurée et la popote pesco-végi hyper- affûtée. Exemple ce midi-là, avec un donburi coiffé d’un mix de tofu frit, salade de wakamé, carottes sautées au sésame, piquantes aubergines vapeur, chou rouge et œuf parfait – le tout avec soupe miso et chinchard mariné au saké doux en option (+ 5 €) ; avant, en dessert, une gâterie pur beurre cassis- citronnelle de Maison Miettes à Bidart. Et le soir, la carte lâche les amarres pour d’izakayesques rivages : poulpe aux tomates épicées, gambas au fromage blanc de brebis, rougets frits et tempura de légumes… D.N.

POUR LA SOIF ? Citronnade au gingembre bio (4,50 €), saké junmai Kimoto (9 €) ou grenache catalan d’Alta Alella (5 € le verre).

LES PRIX : Menus 17-22 € et enfants 12 € (midi), carte 34-43 € (soir).