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Jouvence

Restaurant Jouvence à ParisJouvence (Paris) - © Jouvence

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Une trentaine de printemps seulement et déjà une belle réputation pour le chef charentais Romain Thibault (ex-Pintxo Club et L’Antre Amis), qui officie midi et soir dans cette ancienne pharmacie reconvertie en beau bistrot depuis 2016. L’autre midi, au programme de leur cure, un chouette menu déj’ : vraies bonnes moules de bouchot, craquantes courgettes et citron confit ; boudin noir charnu, relevé de cébette thaïe et escorté de parfaites pommes de terre de l’île de Ré ; avant, en dessert régressif, un sablé breton avec une crème caressante au citron. Le soir, la carte iodélire volontiers : langoustines snackées vives à la citronnelle et crème de carotte ; magnifique thon blanc de ligne juste saisi, légumes croquants et crème de persil, etc. A.D.

POUR LA SOIF ? Bière artisanale LBF (6 € les 33 cl), vin orange roussillonnais du Domaine Riberach (7 € le verre), rouge jurassien de Jean-François Ganevat (49 € la bouteille) ou assemblage blanc alsacien de Geschickt (40 €).

LES PRIX : Menus 19-24 € (midi) et 55 € (accords mets- vins + 35 €), carte 34-47 €. 

S'y rendre

Restaurant Jouvence
172 bis, rue du Faubourg-Saint-Antoine
Paris
(75012)
France
48.8501829
2.382082999999966
TÉL : +33 1 56 58 04 73
Métro : Faidherbe - Chaligny