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Jouvence

Restaurant Jouvence à ParisJouvence (Paris) - © Jouvence

De cette ancienne pharmacie des années 1900, il ne reste que les pots à décoction sur les étagères, le carrelage d’époque et le monte-charge. Car, depuis l’arrivée de Romain Thibault (ex-Pinxo et L’Antre Amis), la maison ne guérit plus que les maux d’estomac ! Ce midi-là, la posologie prescrivait un croquant cromesquis de cochon sur crémeux de butternut et daikon (8 €) ; puis un dos de cabillaud soyeux, parfaitement cuit et relevé, escorté d’un récif de carottes colorées et de cocos échoués (22 €) ; avant un cake moelleux au miel pimpé au caramel croquant, avec poire comice et genièvre (8 €). Pour la soif, les flacons descendent des étagères sans ordonnance : chiroubles du Domaine Damien Coquelet (7 € le verre), saisissant saumur blanc Billes de Roche du Domaine Mélaric (38 € la quille), côtes-du-rhône-villages rouge d’Alain et Philippe Viret (40 €). Formules et menu 19-24 € (midi), 55 €, carte 36-45 €. A.Be.

S'y rendre

Restaurant Jouvence
172 bis, rue du Faubourg-Saint-Antoine
Paris
(75012)
France
48.8501829
2.382082999999966
TÉL : +33 1 56 58 04 73
Métro : Faidherbe - Chaligny