L'Attache

Restaurant L'Attache à ParisL'Attache (Paris) - © Pauline Chatelan

Encore un OVNI (Objet Vineux Nature Identifié) dans le 11e ! Les petits hommes-verre, Jérôme Beffy (ex-La Renaissance) et Matthieu Bellaïche (ex-Café de la Nouvelle Mairie), se sont posés dans ce nano-troquet aux murs de pierre blanchie et à l’armoire frigorifique maousse costaude. Où ronronnent des flacons trop choupi en attente d’adoption : soiffard pinot noir de Riestch (4,80 € le verre), blanc gourmand de Kumpf & Meyer (5,50 €), vibrionnant rouge du Tarn de Jérôme Galaup (28 € la bouteille), juteux catalan du Mas Candi (38 €). Pour son premier soir, L’Attache servait à l’arrache mais annonçait la couleur, tambouille battante ! A savoir des assiettes énergiques, assemblées avec les moyens du… bar : crème de champi bien dense, œuf parfait et copeaux de chorizo (8 €) ; tartare (à la machette) de bœuf maturé, judicieusement sous-assaisonné (10 €) ; gamelle de boudin de cul noir et vitelottes rôties (15 €)… Autre bon plan : les tartines bien fartées (moelle et moutarde ; ‘nduja calabraise, mozza fumée, pesto minute miel-noisettes, 6-8 €) à s’envoyer goulûment de 18h à 1h30 du mat’ ! En dessert unique, crème caramel à 5,50 €. Carte 12-25 €. // A.A.

S'y rendre

Restaurant L'Attache
52, rue Basfroi
Paris
(75011)
France
48.8565569
2.3782940999999482
TÉL : + 33 1 45 31 01 22
Métro : Ledru Rollin, Voltaire