Il n’a fallu qu’un petit espace pour marquer le changement de proprio : exit CheZaline, bienvenue chez Aline ! On rassure immédiatement les casse-dalleux : l’historique patronne Delphine Zampetti a filé les clés de son repaire de première à son ancienne seconde, Tiphaine Moindrot – si bien qu’à la course au meilleur ‘dwich de Paris, cette ancienne boucherie chevaline galope toujours dans le tiercé de tête ! Parmi ses entrepains racés comme des pur-sang : canoniques jambon Prince de Paris / œufs au cerfeuil / mayo maison / salade ou haddock frais / crème à l’aneth / pickles de chou, dans une craquante demi-tradition d’Aux Castelblangeois ; savoureux feta émiettée / guacamole relevé / carottes râpées dans un pain rond brioché de la maison Gana… Sans oublier la farandole de plats du jour et salades : pétulant taboulé de céleri-rave, muscat, jambon et persil ; poulet en pot-au-feu, carottes fondantes, cornichons et aneth ; fraîchissimes dés de betterave, tomates crues, framboises, oignons rouges et vinaigre de xérès… Et en dessert, hip hippique hourrah ! pour l‘indétrônable crumble aux pommes ou le spongieux gâteau pomme-fraise flanqué d’une belle cuillerée de crème fraîche. // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? Une bière bretonne Philomenn (4 € les 33 cl), du cidre de Cyril Zangs (4 € les 33 cl) et des jus de fruits Patrick Font (3,50 à 4 €).
LES PRIX : sandwichs 5,50 à 9,50 €, salades 28-48 € le kg, desserts 5,50 €.
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