Attention ! ovni. Dans le quartier de la Roquette niche une chocolaterie de l’espace. Avec sa devanture bleu nuit et son mobilier aux teintes dichroïques qui accrochent des étoiles dans les yeux, Ursa Major (« grande ourse » en latin) génère une sacrée force d’attraction gravitationnelle. Anouk, Eva et Julie Bouillaut, les trois sœurs dans le cockpit, font dans le cacao éthique et les emballages cosmiques. Tout droit sortis de la fabrique dans le fond de la boutique, des chocolats (ganache mescal et grand cru Papouasie noir ou praliné amande-cumin lait), des bouchées (noisettes du Piémont ou zestes de pamplemousse et fleur de sel fumée) et des tablettes – gianduja crousti, grands crus de Jamaïque, du Vietnam, de Madagascar… · Pedro Rascaille

LA PÉPITE : le Spoutnik, un praliné feuilleté aux noisettes du Piémont, noir ou au lait (10 € les 100 g).