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L'Oiseau sur sa Branche

Restaurant L'Oiseau sur sa Branche à SaoûL'Oiseau sur sa Branche (Saoû) - © Aurélie Lamour

Blotti au pied d’un magnifique synclinal, l’écolo-bobo village de Saoû doit beaucoup à son barde fou, Thierry Chalancon ! Lequel ambiance depuis 1993 cette auberge fantasque conjuguant terrasse à la claire fontaine, déco d’épicerie (trancheuse Berkel, rangées de conserves, piments et oignons suspendus) et menus plutôt canailles. Pour nous, ce midi-là : flan de courgette dodu, cajolé par un concassé de tomates juteuses ; daube à en écraser une larme, parfumée au thym, avec courgettes et PDT ; avant un parfait au miel rehaussé d’éclats de noisette. Autres options, à la carte : géniale soupe de poisson aux épices turques, filet de bœuf bardé de lard de Colonnata, etc. R.deC. 

POUR LA SOIF ? Que des vins du Rhône : syrah de Jean- Luc Colombo (5 € le godet), cairanne rouge en biodynamie du Domaine Amadieu (29,50 € la boutanche), crozes- hermitage blanc de la Cave des Clairmonts (27,50 €), Blanc de Garance bio par Trintignant et Cortellin (22 €).

LES PRIX : Formule 16,50 à 22 € (midi en semaine), menu 21-30 €, carte 38-48 €.

S'y rendre

Restaurant L'Oiseau sur sa Branche
Pl. du Village
Saoû
(26400)
France
44.6458141
5.062354899999946
TÉL : +33 4 75 76 02 03