La Pente Douce

Restaurant La Pente Douce  à ToulouseLa Pente Douce (Toulouse) - © Nico Froment

La brigade s’anime en Cinémascope derrière une immense cuisine ouverte. Pas d’enseigne, nulle carte, aucun prix dans cette salle minimale aux murs blancs et suspensions nordiques. Mais les fans pointent ici les yeux fermés, sachant que le chef Hamid Miss, l’homme à sensations du Grand Fooding 2015, veille en bon génie, décoiffé et décoiffant. Le spectacle commence avec de puissantes tripes de veau qui font la danse du ventre à renfort de harissa, de citron confit et d’artichaut, escortées d’un parmesan tout en rondeur. Puis la palombe vous catapulte dans la pinède : confite ici, poêlée là, avec son assortiment croquant de chou juste cuit. Conclusion acidélicieuse avec une tarte au citron joliment déstructurée pour finir la dernière goutte de gaillac de Michel Issaly (35 €), ou de corbières Domaine des Deux Anes (32 €). Menus 19-24 € (midi), 30-48 € (soir), brunch 30 € (le premier dimanche du mois). Réservation impérative. // H.G.

S'y rendre

Restaurant La Pente Douce
6, rue de la Concorde
Toulouse
(31000)
France
43.611246
1.4444318
TÉL : +33 5 61 46 16 91