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La Table d’Ayzi

Eleveurs bio à Ouzous, Yann Izans et son oncle Alain Noguès ont décidé de mettre la main à la pâte. Résultat, ils ont transformé une auberge d’Argelès-Gazost en chouette bistrot bidochard, avec parquet, tables en bois clair et large baie vitrée. A leur carte ultra-locale, sans surprise, de belles chairs en provenance de la ferme (bœuf, veau, porc), mais aussi des truites de Lau-Balagnas, des légumes de Sylvain Andrieux, des fromages de la Ferme Claria… Ce midi-là, au menu à 24 € : solide garbure aux haricots tarbais ; délicieux haché de bœuf planché impec, coiffé d’oignons confits et escorté d’un flan de légumes ; avant, au lieu de la faisselle à la compotée abricot-romarin, une copieuse planche de fromages – vache, chèvre et brebis. Sinon, à la carte : côte de bœuf, big burger ou encore parrillada viandarde pour deux – pièces de bœuf, escalopes de veau, ventrèche, jambon… // P.L.

POUR LA SOIF ? Terroir oblige : madiran d’Alain Brumont (5 € le verre), jurançon du Domaine Lasserre (18 € la quille), tursan tosé Impératrice (20 €)…

LES PRIX : Formules et menus 19-24-34 €, enfants 10 €. Carte 38-46 €. 

S'y rendre

Restaurant La Table d’Ayzi
5, rue Pasteur
Argelès-Gazost
(65400)
France
43.00395719999999
-0.0992252
TÉL : +33 5 62 94 56 21