Après avoir roulé leur bosse en France et en Espagne, les Bagnérais Aurélie et Paul Rami, elle pâtissière, lui cuistot, sont rentrés au bercail pour y ouvrir la Table du Cinq – sol mosaïqué, banquettes rouges, fauteuil gris souris. Ce jour-là, le binôme nous fricota, dans le menu déj’ à 30 balles, une modeste tarte fine aux tomates ; un chouette lieu jaune de Saint-Jean-de-Luz, poché puis snacké, recouvert d’un beurre de chorizo de porc noir de Bigorre, avec des boulettes de riz comme des arancini et un crémeux à l’ail des ours ; avant une simpliste panna cotta au coulis de fraises. À la carte, asperges au lard de Colonnata, épaule d’agneau des Pyrénées braisée, finger choco… // Gérard Roubeix
POUR LA SOIF ? Des pifs conventionnels : corbières Via Nostrum (4 € le verre), pacherenc-de-vic-bilh du Domaine Dou Bernès (29 € la bouteile), saint-mont rouge Le Faîte (52 €)…
LES PRIX : formules et menus 15 à 17,50 € (midi en semaine) et 34 € (midi et soir), enfants 12 €, carte 42-55 €.
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