Troquet de potes, comptoir de vigneron·ne·s, café de retraité·e·s… La vie jurassienne entre à pleins poumons au Bistrot des Claquets, qui continue d’irradier irrésistiblement le Tout-Arbois. Ici, la bise est de mise, les plats sont goupillés sans chichis et les pinards se laissent attraper dans leurs casiers, tout ça sous l’œil averti de Rachel Gariglio. Au programme ce samedi-là, un buffet à volonté dévoré sur Formica : terrine et fromage de tête maison, carottes râpées aïe-aïe-aillées, salade de chou au curcuma et fruits secs, endives à la crème et roquette… À s’envoyer avant une épaule d’agneau confite, avec patates, navets, mini-carottes et purée d’oignons au jus de cuisson, puis un tiramisu chou comme tout. Bref, un peu de comme-chez-soi comme on ne fait plus chez soi. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? Au gré du tire-bouchon, des jajas jurassiens et de plus loin : chardonnay de Michel Gahier (4 € le verre), poulsard Tony Truand 2021 de Thomas Jacquin (44 € la bouteille), beaujolais de Michel Guignier (33 €)…
LES PRIX : formules et menu 16 et 19,50 € (midi), planche d’apéro 13 € (soir).
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