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Le Bon Saint Pourçain

Restaurant Le Bon Saint Pourçain à ParisLe Bon Saint Pourçain (Paris) - © Le Bon Saint Pourçain

Meilleur bistrot Guide 2016

Entre Luxembourg et Saint-Sulpice, le serial-bistrotteur David Lanher (Caffè SternRacines des PrésAnima) a converti un vieux bougnat à rémoulade en sophistroquet à façade bleu nuit, avec tables nappées et terrasse à chaises Baumann. Ancienne fine lame du Sergent Recruteur, Matthieu Techer assure royalement, depuis sa micro-cuisine, une bistrote de haute volée. A la carte, l’autre soir : démentes côtes de veau ou de bœuf grillées servies avec pommes de terre, blettes et champignons (70 € pour deux) – ou impeccables rougets servis dans leur jus de cuisson au vin rouge (27 €). Mais aussi, lors de notre dernier passage : parfait œuf parfait caressant une fricassée de cèpes et jambon cru (18 €) ; juteux quasi de veau rosé aux artichauts, à michetonner sans fin à l’aide du pain de Poujauran (31 €) ; avant un baba au rhum dans la grande tradition (14 €). Pour la soif, comme partout chez Lanher, des vins nature qui vont bien : Fanny Sabre, Bobinet, sancerre blanc de Vacheron (9 € le verre) ou bordeaux-côtes-de-francs Emilien du Château le Puy (63 € la bouteille). Carte 50-65 €. R.deC.

S'y rendre

Restaurant Le Bon Saint Pourçain
10 bis, rue Servandoni
Paris
(75006)
France
48.8500391
2.334594299999935
TÉL : +33 1 42 01 78 24
Métro : Saint-Sulpice