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Le Bon Saint Pourçain

Restaurant Le Bon Saint Pourçain à ParisLe Bon Saint Pourçain (Paris) - © Le Bon Saint Pourçain

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Meilleur bistrot Guide 2016

Tombé en 2015 dans l’escarcelle du serial- bistrotteur David Lanher (Caffè Stern, Racines des PrésLa Crèmerie…) et relifté dans la foulée par l’architecte tonique Laurent Croissandeau, cet ancien resto familial n’a conservé du passé que ses luminaires boules. Pour le reste : devanture bleu nuit, chaises Baumann, banquettes joufflues en cuir écarlate… et kitchenette en Inox, où Mathieu Techer (ex-Sergent Recruteur) dégaine de très chouettes assiettes pour un parterre de VIP locaux. L’autre midi : surfin carpaccio de thon rouge de ligne, cubes de concombre battaglione bien croquants, vinaigrette au citron et radis ; soyeux dos de cabillaud planché, peau grillée et chair nacrée, avec cœur d’artichaut et cocos de Paimpol baignant dans une sauce façon soupe de poisson, le tout houspillé par une crème de chorizo ; avant un clafoutis feuilleté aux prunes, escorté d’un crémeux au citron et de verveine en espuma et sorbet. D.C.

POUR LA SOIF ? Le sommelier Samuel Jacq a le pif pour dénicher de bons flacons : saint-pourçain rouge Domaine des Bourrats (7 € le verre), blanc lotois Baptiste du Clos Siguier (7 €), rouge corse Clos Canarelli (92 € la bouteille), côtes-du-rhône blanc Château Grillet (100 €)…

LES PRIX: Carte 52-79 €.

S'y rendre

Restaurant Le Bon Saint Pourçain
10 bis, rue Servandoni
Paris
(75006)
France
48.8500391
2.334594299999935
TÉL : +33 1 42 01 78 24
Métro : Mabillon, Odéon, Saint-Sulpice