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Le Coquillage

Restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-OndesLe Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes)

Malouin des yeux, Malouin du cœur ! Dans cette demeure romanesque, avec véranda XIXe, parc féérique, observatoire à oiseaux et spectaculaire pan de plage, on en prend plein les yeux, avant d’en reprendre plein la bouche… Tout cela grâce au fils Roellinger, Hugo de son prénom, qui y fait entrer tous les classiques de son père, avec le même supplément d’âme corsaire. Au menu mezzé Grignotage des bords de mer ce midi-là (81 €), d’abord une ribambelle d’entrées iodées : huîtres magnifiées aux épices de la maison (poivre, sésame grillé) ; tempura tiède d’encornet angéliqueet mayo aux herbes ; tartare de dorade, vinaigrette au petit-suisse breton et poudre de Neptune (combo d’épices divin) ; salade de seiche lamellée, radis et asperges ; chair de crabe au curry vert addictive… Suivirent un cristallin bouillon d’algues, avant des cassolettes chargées de palourdes en persillade, de chipirons quadrillés sur des carottes fondantes, de solettes avec coques, pommes nouvelles et chou arrosés de beurre blanc… Sans oublier, en finale culte, la légendaire roulante de desserts avec ses fameux paris-brest à la pistache, millefeuille, kouign-amann ou sorbet fraise, tous déments… Pour la soif, la carte des vins fait honneur aux buveurs : chardonnay jurassien en voie d’extinction de Pierre Overnoy (69 € la bouteille), bourgogne rouge caressant de Julien Altaber (9 € le verre) ou bordeaux naturel Château Le Puy (10 €). Menus de 35 € (midi en semaine) à 139 €, enfants 22 €. // A.A.

S'y rendre

Restaurant Le Coquillage
Château Richeux
Saint-Méloir-des-Ondes
(35350)
France
48.6424998
-1.871185
TÉL : +33 2 99 89 25 25