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Le Garet

Sol à cassons, banquettes en moleskine, chaises patinées, Guignol au mur, cochon brodé sur les serviettes… Bienvenue au Garet, authentique bouchon lyonnais depuis 1920, fréquenté durant la guerre par Jean Moulin – dont la place habituelle est signalée par une plaque en laiton. En cuisine, le taulier Emmanuel Ferra, dit « le Gros » (ex-commis chez Bocuse et second chez Léon de Lyon), n’en a jamais fini avec les lyonnaiseries : saucisson chaud, tablier de sapeur (panse de bœuf panée), cervelas, tête de veau, andouillette… Pour nous, l’autre soir, au menu « Gnafron » : canonique salade de frisée, mesclun, petits croûtons passés au beurre, lardons et œuf poché ; quenelle moulée à la (très grosse) cuillère, baignant dans une sauce Nantua sombre et corsée, accompagnée de grenailles au four servies dans un poêlon antédiluvien ; incontournable cervelle de canut; avant une énorme coupe de mirabelles noyées dans leur sirop et flanquées de glace vanille. // A.S.

POUR LA SOIF ? Des vins nature castés à la cave du Troisième Fleuve : beaujolais de Kevin Descombes (38 € la bouteille), fleurie de Jean-Louis Dutraive (60 €)… Et même un morgon des Lapierre en jéroboam (295 €).

LES PRIX : Menus 22 € (midi) et 30 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Le Garet
7, rue du Garet
Lyon
(69001)
France
45.7669552
4.8369402
TÉL : +33 4 78 28 16 94
Métro : Hôtel de Ville - Louis Pradel