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Le Gentil

Dans l’un des quartiers chauds de la capitale, entre le Champ-de-Mars et le palais Bourbon, Fumitoshi Kumagai (ex-Loiseau des Vignes à Beaune) adoucit les appétits bougons. A l’enseigne du Gentil, discret refuge peigné dans le sens de l’épure (murs immaculés, mobilier en bois blond), le chef nippon joue une partition saisonnière et sans façons. L’autre midi, dans l’imbattable menu à 23 balles (nous sommes tout de même dans le 7e !) : œuf parfait barbotant dans un soyeux velouté de patate douce au chorizo ; suprême de poulet molletonneux, céleri branche, brocoli, navet confit et champis shimeji ; avant un impeccable cheesecake servi en lingot.Le soir, Fumitoshi hausse le ton, relocalise l’addition et y va franco dans le frenchy : carré de porc rôti et purée de PDT, pigeon entier et lentilles corail, etc. // T.M.

POUR LA SOIF ? Des vins pour toutes les chapelles : tradi beaujolais blanc du Domaine des Marrans (7 € le verre), bourgogne-chitry blanc bio d’Olivier Morin (40 € la bouteille), rouge gardois nature de Ludovic Engelvin (42 €)…

LES PRIX : Menu 23 € (midi), carte 39-55 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Le Gentil
26, rue Surcouf
Paris
(75007)
France
48.8602547
2.3094314
TÉL : +33 9 52 27 01 36
Métro : La Tour-Maubourg