Le Gibolin
Le Gibolin (Arles)Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…
Meilleure cave à manger Guide 2010
Si l’on passe outre à l’accueil très rugueux de la patronne, ce bistrot gaillarlésien (tables de troquet, ardoises volantes, bouteilles en suspension) continue d’affoler le kiffomètre ! Le fait est que la popote franche du collier de Brigitte Cazalas et Luc Desrousseaux affiche une belle constance depuis dix ans. Ce soir-là, on se déboutonna le bermuda après avoir boulotté le grand menu : ultra-précis pressé d’aubergine et poivron confit chapeauté de burrata ; mémorable osso-buco juché sur un amène jardinet de légumes glacés, embué d’une sauce tomatueuse ; et, en dessert, m(a)ousse au chocolat anti-minceur piquetée de framboises. A.A.
POUR LA SOIF ? Une cave nature exceptionnelle ! Fer- servadou aveyronnais bien affûté de Nicolas Carmarans (5 € le verre), princesse syrah ardéchoise d’Hervé Souhaut (38 € la bouteille), vitalisant tavel d’Eric Pfifferling (32 €)…
LES PRIX : Menu 28-35 €.
