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Le Sot-l'y-laisse

Restaurant Le Sot-l'y-laisse à ParisLe Sot-l'y-laisse (Paris)

Aux confins de l’Est parisien, dans un bistrot tout ce qu’il y a de plus modeste, Eiji Doihara, formé chez Bocuse à Tokyo, magnifie la cuisine française de sa virtuosité nippone. Y compris dans le menu déj’ à seulement 27 € : haricots verts coupés en petits tronçons, baignés d’un puissant bouillon au jambon cru filamenté, avec œuf mollet ; filets de bar raide de fraîcheur, courgette, aubergine et crustacés, sauce pistou ultra-parfumée ; et salade de fruits exotiques (ananas, mangue…) baignés dans un sirop juste sucré, avec sorbet framboise maison, relevé d’éparses baies roses éclatées. Le soir, le chef met les bouchées doubles : ultra-graphique salade de couteaux marinés, légumes printaniers et confiture de rhubarbe, ris de veau poêlé à la crème d’oignon et sauce aux morilles, baba au rhum et à l’orange… Et pour la soif ? Huit références au verre (bravo !), dont un souple aligoté Domaine Bzikot et un maranges Domaine Chevrot, tout en densité (vins au verre 7-12 €), plus quelques quilles savamment triées – rully de Jacqueson (36 €), côtes-du-rhône Domaine Ogier (32 €), etc. Menu 21-27 € (midi), carte 53-65 €. // G.D.

S'y rendre

Restaurant Le Sot-l'y-laisse
70, av. Alexandre-Dumas
Paris
(75011)
France
48.8541035
2.3954419
MOBILE : +33 6 13 53 07 19
Métro : Alexandre Dumas, Rue des Boulets , Avron