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Le Sot l'y Laisse

Restaurant Le Sot l'y Laisse à ParisLe Sot l'y Laisse (Paris)

Au fond de son simplissime bistrot (murs blancs, globes de verre), Eiji Doihara (ex-Bocuse à Tokyo) exécute deux fois par jour une partition de grand répertoire français en sot-l’y-ste virtuose ! Ce soir-là, le chef nippon flattait l’automne dans le sens des plats, tandis qu’en salle, son épouse Akiko se faisait montreuse d’oursins. Avec, en entrée, trois beaux spécimens posés sur un édredon d’algues et chargés de crème de carotte et gelée de crustacés (19 €) ; avant un ris de veau orgasmiquement croûté à la poêle, escorté d’un ébaubissant éboulis de pleurotes sautés, d’une purée d’artichaut, et lustré de sauce périgourdine – fond de veau, truffe noire, madère, cognac et porto (33 €) ; suivi de près et de frais par un blanc-manger au sésame noir, avec quartiers de fraise sous mousseline de lait (8 €). Pour la soif, des quilles que seuls les sots laisseraient : vif patrimonio d’Antoine Arena (8,50 € le verre), rully-premier-cru blanc de Paul et Marie Jacqueson (9,50 €), curatif mercurey du Domaine François Raquillet (45 € la bouteille)… Formules et menu 21-27 € (midi), carte 52-71 €. G.D.

S'y rendre

Restaurant Le Sot l'y Laisse
70, rue Alexandre-Dumas
Paris
(75011)
France
48.8541035
2.395441900000037
MOBILE : +33 6 13 53 07 19
Métro : Alexandre Dumas, Rue des Boulets , Avron