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Le Sot l'y Laisse

Le Sot l'y Laisse (Paris)

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Voilà près de dix ans qu’Eiji et Akiko Doihara ont transformé ce rade de quartier (globes dépolis, chaises noires, quilles au mur) en bistrot culte, où se méli-mélotent clones de la fashion week, touristes nippon·e·s rencardé·e·s et pelletées d’habitué·e·s. Leur cause commune ? Les classiques du chef (ex-Bocuse à Tokyo), sot-l’y-ste de génie, qui rejoue à sa guise le grand répertoire français. L’autre soir, dans le menu à quatre temps (68 €) : délicate crème de maïs, mousseline de romarin et croûtons ; fricassée de sot-l’y-laisse, légumes sautés et re-mousseline, de vin jaune cette fois ; parfait filet de canard de Challans, légumes rôtis et sauce au vin rouge : avant un incroyable blanc-manger au sésame noir, salade de fraises et mousse de lait. Le reste de la carte n’est pas en reste : oursins à la crème de carotte, filet de bœuf Rossini et champis sauvages sautés, etc. // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Il y en a pour tous les goûts : patrimonio blanc d’Antoine Arena (10 € le verre), morgon de Jean Foillard (9 €), sancerre de Vincent Pinard (55 € la bouteille)…

LES PRIX : formules et menu 29-35 € (midi), 49 € (samedi midi), 75 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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