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Les Enfants Rouges

Restaurant Les Enfants Rouges à ParisLes Enfants Rouges (Paris)

Dans une venelle connectée au marché des Enfants-Rouges, niche ce bistroquet (bois flotté, pierres nues, carrelage marronnasse) dont la déco foutraque jure avec les assiettes au cordeau de Daï Shinozuka. Formé chez le maître queux (de cochon) Camdeborde, le chef japonais nous tailla, ce midi-là, un excitant menu à 38 € : demi-lingot de saumon gravlax sur couffin de boulgour et fenouil sauce moutarde ; belle bavette saisie à la plancha, en tenue de camouflage (chou-fleur + piquillos crus + guindillas rôties), boutonnée de coques juste ouvertes – ou, moyennant un supplément de 12 €, ris de veau cinq étoiles doré au beurre maître d’hôtel ; avant, en dessert équilibriste, un rafraîchissant combo à base de suprêmes de pamplemousse et de litchi sur trois étages, avec mousse, gelée et granité des mêmes fruits. Côté liquides, le naturel revient au goulot : saumur-champigny des Chancelle (9 € le verre), côtes-du-rhône rouge des Klein (45 € la bouteille), cheverny blanc de Villemade (52 €). Menus 38 € (midi en semaine) et 48 € (soir). A.A.

S'y rendre

Restaurant Les Enfants Rouges
9, rue de Beauce
Paris
(75003)
France
48.8628812
2.3611051999999972
TÉL : +33 1 48 87 80 61
Métro : Arts et Métiers