Osteria Ferrara

Pierres nues, mobilier de troquet chic, boiseries vernies, vaisselier à l’ancienne, appliques indus’… Sans folklore, la bistrattoria de Fabrizio Ferrara (ex-Caffè dei Cioppi) est l’enclave italienne parfaite pour se prendre un bienfaiteur coup de Botte ! Au menu, ce midi-là : délicate bruschetta tout en relief avec stracchino coulant, poire coscia, céleri-branche et poutargue de thon ; élégante darne de turbot, servie avec une surprenante polenta de riz noir de Vérone, oignons rouges de Tropea encore croquants et olives de Calabre – ou parfaits raviolis aubergine- ricotta, nappés d’un beurre d’anchois avec caciocavallo. Tout ça, avant une tartelette aux figues manquant un peu de soleil, sauvée par son escorte : une crémeuse mousse de mascarpone et un troublant sorbet au saba – condiment italien à base de moût de raisin. V.Z.
POUR LA SOIF ? L’Italie sans chichis ni chimie : blanc fruité d’Andrea Occhipinti dans le Latium (7 € le verre), blanc sarde de la Cantina Giba (35 € la bouteille), rouge piémontais d’Aldo Vajra (49 €), à moins de pousser jusqu’au roi des vins, le barolo rouge de Giuseppe Mascarello (290 €).
LES PRIX : Menus 21-26 € (midi), carte 36-57 €.