Danser sur du Dalida en mangeant des oreilles de cochon ? C’est possible Al’Baraque, l’auberge de bord de route aux rideaux à carreaux et casseroles cuivrées de Sylvie, ex- pubarde qui assure désormais ici la cuisine, le service et l’ambi. Où les gens de la région s’envoient des croquettes de champignons et chorizo (fortes en frometon, pour apaiser le piment) à côté des habitué·es qui descendent des pils au vieux bar. Pour patienter, alors qu’un camembert au four parfume la pièce : généreux arancini croustillant aux légumes de Provence, basilic et mozza filante. On déroule avec le vol-au-vent superstar dûment bouletté ; les ravioles fraîches artisanales farcies au pesto rouge, anchois et parmesan ; avant un fondant au caramel beurre salé, servi avec une boule du Glacetronome… Violemment bon ! Le plus ? Les soirées finissent régulièrement sur les tables, à beugler sur du Céline Dion. Et une fois de temps en temps, c’est au moins aussi bon que les oreilles de cochon. // Vincent Shogun

POUR LA SOIF ? Pas de contrat brasseur, les bières viennent d’ici et pas d’ailleurs : Abbaye des Rocs (4,40 € les 33 cl), Philomène Florale (6,50 €), Silly Blanche (2,90 € les 25 cl) ou encore Colostrum, la mousse que brasse la Fédération des jeunes agriculteurs (6 € les 33 cl au fût).

LES PRIX : entrées 10-20 €, plats 17-29 €, desserts 7,50 à 10 €.