Et pan ! Le vrai bagnat (re)débarque à Marseille. Au cœur du bouillonnant quartier Saint-Victor, dans leur cantine lilliputienne à façade rose bonbon et mobilier pastel, les street-foodistes Diane Fort et François Robillard redonnent leurs miettes de noblesse au sandwich niçois. Rappel de la recette : pain (de la boulangerie Ludivine) frotté à l’ail, (émietté de) thon, œufs (bio de Roquevaire), rondelles de radis, olives, quartiers de tomate, petit poivron vert, huile d’olive, cébette et basilic frais, en version nature (L’Original, à choisir avec ou sans anchois) ou pimpé d’une émulsion harissa-citron (Le Bon Cap). Mais aussi trois autres ‘dwichs tout aussi réjouissants : le BLT à base de pain de mie japonais, mayo maison au chipotle, laitue, tomate, bacon et cheddar, le Ricocetta dans une ciabatta, ricotta sarde au citron, chips de pancetta, roquette et le Vegan compilant mayo curry-citron vert, carottes fanes rôties, chou-fleur aux épices dans le même pain. Pour accompagner, des chips d’Allauch bien crousti, et pour finir, un dantesque cookie maison ou un gâteau au chocolat tout moelleux. · Pedro Rascaille 

POUR LA SOIF ? Un p’tit jaune Ricard (2,50 € les 2 cl) pour patienter au comptoir au milieu des stickers et photos de l’OM, des sodas (2 € les 33 cl) ou une bière portugaise Super Bock (4,50 € les 33 cl). 

LES PRIX : sandwichs 9-10 €, chips d’Allauch 2 €, desserts 3,50 à 4,80 €.