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Bistrot le jeu de paume

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Dans le quartier de Socoa, à deux pas de la plage, on dégote depuis mars 2019 un petit bistrot aux grandes assiettes. À la manœuvre, derrière les tables en Formica et le store bleu de la façade, le chef Benoît de la Rosa (ex-Arrantzaleak à Ciboure) joue des produits locaux et de saison. À la carte : pimiento de Padròn ou boquerones (anchois marinés) pour démarrer ; raviole de langoustine qui ravit avec joue de cochon braisée de la maison Ospital à Hasparren, dans un bouillon thaï qui titille ; rillettes de thon d’Ondarroa au breuil de brebis ; poulpe de Getaria grillé (« Il faut l’avouer, ils sont bons, là-bas », dixit le chef) ou merlu de ligne de Ciboure avec beurre « cremolata » aux agrumes et risotto de petit épeautre. Encore faim ? Fromages locaux de chez Beñat et inévitable gâteau basque à la crème de la Maison Pariès, avec glace pistache, siouplait. // Guillaume Bulot

POUR LA SOIF ? Des crus du cru : txakoli Rezabal (4 € le verre), blanc Dena Dela d’Egiategia en vinification sous-marine (26 € la bouteille), irouléguy rouge Ohitza du Domaine Brana (36 €)…

LES PRIX : menus 18-32 € et 12 € (enfants), carte 32-42 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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