Dans le quartier de Socoa, à deux pas de la plage, on dégote depuis mars 2019 un petit bistrot aux grandes assiettes. À la manœuvre, derrière les tables en Formica et le store bleu de la façade, le chef Benoît de la Rosa (ex-Arrantzaleak à Ciboure) joue des produits locaux et de saison. À la carte : pimiento de Padròn ou boquerones (anchois marinés) pour démarrer ; raviole de langoustine qui ravit avec joue de cochon braisée de la maison Ospital à Hasparren, dans un bouillon thaï qui titille ; rillettes de thon d’Ondarroa au breuil de brebis ; poulpe de Getaria grillé (« Il faut l’avouer, ils sont bons, là-bas », dixit le chef) ou merlu de ligne de Ciboure avec beurre « cremolata » aux agrumes et risotto de petit épeautre. Encore faim ? Fromages locaux de chez Beñat et inévitable gâteau basque à la crème de la Maison Pariès, avec glace pistache, siouplait. // Guillaume Bulot
POUR LA SOIF ? Des crus du cru : txakoli Rezabal (4 € le verre), blanc Dena Dela d’Egiategia en vinification sous-marine (26 € la bouteille), irouléguy rouge Ohitza du Domaine Brana (36 €)…
LES PRIX : menus 18-32 € et 12 € (enfants), carte 32-42 €.
