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Bistrot le jeu de paume

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Dans le quartier de Socoa, à deux pas de la plage, on dégote depuis mars 2019 un petit bistrot aux grandes assiettes. À la manœuvre, derrière les tables en Formica et le store bleu de la façade, le chef Benoît de la Rosa (ex-Arrantzaleak à Ciboure) joue des produits locaux et de saison. À la carte : pimiento de Padròn ou boquerones (anchois marinés) pour démarrer ; raviole de langoustine qui ravit avec joue de cochon braisée de la maison Ospital à Hasparren, dans un bouillon thaï qui titille ; rillettes de thon d’Ondarroa au breuil de brebis ; poulpe de Getaria grillé (« Il faut l’avouer, ils sont bons, là-bas », dixit le chef) ou merlu de ligne de Ciboure avec beurre « cremolata » aux agrumes et risotto de petit épeautre. Encore faim ? Fromages locaux de chez Beñat et inévitable gâteau basque à la crème de la Maison Pariès, avec glace pistache, siouplait. // Guillaume Bulot

POUR LA SOIF ? Des crus du cru : txakoli Rezabal (4 € le verre), blanc Dena Dela d’Egiategia en vinification sous-marine (26 € la bouteille), irouléguy rouge Ohitza du Domaine Brana (36 €)…

LES PRIX : menus 18-32 € et 12 € (enfants), carte 32-42 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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