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Café Bras

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    Comptoir de 12h à 14h pour les encas salés et de 15h30 à 18h pour les pâtisseries ; restaurant de 12h à 13h30 et de 19h30 à 20h45 (samedi uniquement). Fermé lundi et mardi (ouvert mardi en août).  

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L’outre-noir creuse ! Dans le cube en acier Corten du musée Soulages, le café Bras est là pour mater les fringales des amateur·rice·s d’art contemporain. Côté comptoir, on s’envoie des capucins à midi (galettes de seigle et sarrasin en forme de cône, crousti-moelleuses et bien garnies) ainsi que des réjouissances sucrées au goûter ; coté resto, dans le long réfectoire verre-métal, des assiettes concoctées par Christophe Chaillou, beau-frère de Sébastien Bras, qui fait honneur à la réputation de la famille, veillant à ce que l’esprit terroir maison s’impose. Dans nos assiettes : une franche terrine de chevreau du Cayrol ; une salade de lentilles condimentée, un peu décevante hélas ; un superbe filet de veau pour rattraper ça, bien juteux, avec kasha croquant au basilic, sweet cèbe de Lézignan et courgettes en ragoût ; avant un (ultra-)crémeux au choco façon ganache, lesté d’un grué de cacao qui claque bien entre les dents. // Adrien Nouviaire 

 

POUR LA SOIF ? Une sélection vinale de la région : viognier lotois De la Terre à la Lune signé Combel-la-Serre (6 € le verre), entraygues rouge du Domaine Mousset (36 € la bouteille), saint-chinian de Rimbert (35 €), bergerac blanc de l’Ancienne Cure (29 €)… 

LES PRIX : formule capucin 14 € (comptoir), menu 43 €, enfants 21 € (restaurant). 

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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