Petit changement dans la team de cette Petite Auberge (baby-foot, mobilier de récup’ en Skaï ou Formica, serviettes vichy) campée au carrefour de routes de campagne aveyronnaises : Seth Curie rejoint le cuisinier Antoine Fourès, qu’il avait rencontré aux Deux Amis à Paris. Sous les canisses de la terrasse, l’ardoise était d’humeur estivale ce jour-là : courgettes, chèvre et menthe ; burrata, petits pois et pâte d’olive ; boudin, aubergines et fenouil… Pour nous ? Un mix de fèves fraîches et brocolis du marché de Rodez, agacés par du beurre pimenté ; un pavé de rosbif épais comme une Bible, lustré d’un beurre de cuisson ménager et d’un trait de pesto, et accompagné d’idylliques frites bronzées à souhait ; avant des abricots idéalement compotés, flanqués d’une glace noisette. Bon à savoir : le menu ouvrier reste en place pour 14,50 € (par exemple, gaspacho, estofinade et salade de fraises), verre de vin compris. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? C’est du propre : cahors les Escures de Fabien Jouves (6 € le verre), blanc montalbanais Muriel Zoldan (26 € la quille), assemblage rouge aveyronnais de Patrick Rols (même tarif)…
LES PRIX : menus 14,50 et 22 € (midi en semaine), 27 € (dimanche), carte 26-35 €.
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