restaurant

Relais de la Vitarelle

  • Date
  • partager

Impossible de faire plus tradi que cet ancien relais de poste en bord de route, piloté par la même famille depuis cinq générations ! Où perdure confidentiellement le menu ouvrier, servi dans une salle à cheminée monumentale, réservé aux travailleurs du coin qui y cantinent à la semaine – et auquel vous n’aurez pas accès. Peu importe : les kiffeurs, également des autochtones en majorité, viennent se repaître dans l’autre salle garnie de grands clichés de l’Aubrac, à coups de charcuteries, farçous, foie gras maison, aligot, truffade, coq au vin, civet de sanglier, tête de veau… tous traversant de façon impavide les décennies. Ce midi-là, dans le menu déj’ joué à guichet fermé (comme d’hab’) : chou farci comme un oreiller aux fines herbes, garni de pain et d’un peu de viande conformément à la cuisine pauvre d’autrefois ; réconfortant sauté d’agneau XXL à l’oseille flanqué de patates fondantes, dont on épongea la sauce avec le pain de campagne ; avant de conclure par une honnête tarte aux abricots maison. // Adrien Nouvaire 

 

POUR LA SOIF ? De quoi boire régional : bière de l’Aubrac (3,80 € les 33 cl), ratafia rosé de Marcillac (3 € le verre), blanc du Domaine de Bias (3,50 €), entraygues rosé du Domaine Mousset (19,50 € la quille)… 

LES PRIX : formule et menus 16, 22 et 30 € (midi), 32 € (dimanche uniquement), enfants 10 €.  

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.